Blåbär- & limemousse med vit choklad

4 personer

2 dl frysta blåbär
2 gelatinblad
2 ½ dl crème fraiche
2 msk florsocker
rivet skal och saft av 1 lime
1 dl riven vit choklad

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 minuter. Vispa crème fraiche hårt. Ta upp gelatinbladen och smält dem i limesaften i en liten kastrull på svag värme. Rör ner i crème fraichen. Rör i de frysta bären, socker och limeskal. Häll upp i 4 glas. Låt moussen stelna i kylen i 2-3 timmar.